1. Комбинирование способов приготовления холодных блюд, кулинарных изделий и закусок. Укажите способы которые используются на предприятие, где вы работаете.
2. Организация процессов приготовления, подготовки к реализации теплых салатов, салатов-коктейлей: (салат из утки холодного копчения на листьях салата руккола с соусом "Херес"; теплый салат с медальонами из телятины; валъдорфский салат; салат из малины с креветками и авокадо; королевские креветки с сыром "Моццарелла" в соусе "Кардамон", салат средиземноморский, салат из холодной пасты с песто и виноградом).
-Требования к приемке и подготовке к использованию продуктов и сырья для приготовления теплых салатов, салатов - коктейль
- Подобрать оборудование и инвентарь, организовать рабочее место, для приготовления салатов
- Указать условия и сроки хранения и реализации салатов коктейль и теплых салатов
- Органолептическая оценка качества (бракераж) готовой продукции
3. Адаптировать рецептуру «Роллов из рыбного сырья» с учетом санкций на продукты питания
Елизавета
Тихоокеанский Государственный Университет
Все супер) По моей тупости, человеку пришлось переделывать не малый объём, за что безумно ...
Павел
КнАГУ
Работа сделана хорошо, вовремя,без замечаний , Светлана вам огромный "РЕСПЕКТ"
Алексей
ЛГТУ
несколько раз обращался к этому исполнителю. всё супер. знаток своего дела! Рекомендую.
Карина
Тиу
Задание по английскому выполнено досрочно, без замечаний. Хорошие оценки