1. Начертить технологическую схему переработки свиней для цеха мощностью 50т в смену, дефекты возникающие в процессе обработки (по стадиям). Свиньи перерабатываются методом крупонирования и в шкуре. 2. Рассчитать количество готовой продукции и количество сырья для шкуроконсервировочного цеха. Практическое задание 2. Задача 1. Нужно приготовить 50 кг сливок 30%-ной жирности. Сколько молока жирностью 3,4% нужно просепарировать? Задача 2. Определить выход сливок, если требуется приготовить сливки 28% жирности. В молоке содержание жира равно 3,6%, в обрате 1,0%. Задача 3. Рассчитать жирность сливок при рабочем отношении 1:10, если в молоке содержится 3,7% жира, в обезжиренном молоке - 0,05%.
Наталья
Университет
Очень благодарна Светлане за помощь! Оперативно, всё красиво оформлено) Вы чудо!!!
Ольга
ОСЭК
Спасибо Ольге за выполненную работу , обращаюсь не в первый раз. Работа выполнена правиль...
Дмитрий
РГУП
Быстро и качественно! Исполнитель относится очень внимательно. Однозначно рекомендую.
Юлия
Российский Государственный Университет Правосудия
Задачи решены правильно, без замечаний. Спасибо большое за такой большой труд!!!!